SIRPA LAAKKONEN
RUOKAPALVELUPÄÄLLIKKÖ
Kouluruokailu
Oppilaille tarjotaan kouluissa päivittäin maksuton lämmin ateria. Ruokalistat suunnitellaan ravitsemussuositusten mukaisesti.
Koulujen ruokalistat suunnitellaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) ravitsemussuositusten mukaisesti. Ruokalistakierto on kuusi viikkoa, ja vaihtelua listalle tuovat muun muassa erilaiset teema- ja juhlapäivät.
Ruokalistat ovat saatavilla mobiilisovelluksena. JamixMenu-sovelluksen voi ladata älypuhelimeen App Storesta ja Google Play -kaupasta.
Koululounaan tarkoituksena on tyydyttää noin kolmasosa lapsen päivittäisestä energiantarpeesta. Ruokailu on osa ruokakasvatusta, ja ruokahetki kehittää vuorovaikutustaitoja ja sosiaalisuutta. Yhdessä syöminen kannustaa arvostamaan ruokaa ja kasvattaa ruokakulttuuriin. Ruokaillessa voidaan opetella myös kauniita pöytätapoja, toisten huomioon ottamista ja yhdessä olemista.
Ruokapalveluja kehitetään yhdessä lasten ja koulujen henkilöstön kanssa. Erityisesti haluamme lasten äänen kuuluviin palvelujen suunnittelussa.
Erityisruokavaliot
Erityisruokavalioita toteutetaan Käypä hoito -suosituksen mukaisesti ja niitä tarjotaan kouluissa niille henkilöille, jotka sitä tarvitsevat. Erityisruokavalion tarjoamisen edellytyksenä on, että kotona noudatetaan samaa ruokavaliota. Ruokavaliot tulee tarkistaa vuosittain.
Erityisruokavalioateriat suunnitellaan terveydenhoitajan tai lääkärin kirjoittaman todistuksen perusteella. Todistuksen voi toimittaa kouluissa opettajalle tai keittiölle. Ruokavalion laajentamisesta riittää huoltajien ilmoitus.
Eettisistä tai uskonnollisista syistä erityisruokavaliota noudattavien lasten huoltajia pyydetään täyttämään erityisruokavalion ilmoituslomake. Ilmoituksen avulla varmistetaan, että ruokailujärjestelyt vastaavat lapsen yksilöllisiä tarpeita ja kunnioittavat vakaumuksia.
Ruoan alkuperä
Elintarvikkeiden hankinnoissa kotimaisuus on tärkeä asia. Kouluruoassa käytetään lähellä tuotettuja elintarvikkeita mahdollisuuksien mukaan. Lihatuotteet ostetaan marinoimattomina ja 99,9-prosenttisesti kotimaisina.
Naudan- ja porsaanliha, broileri ja kalkkuna ovat kotimaisia. Tuore kala ja kalapakasteet tulevat pääosin Suomesta ja Norjasta. Maito ja maitotaloustuotteet, rasvat, öljyt ja kananmunat ovat kotimaisia. Leivät ja kahvileivät ovat paikallisten leipomoiden valmistamia.
Perunat, kaali ja juurekset ovat kotimaisia lähituotteita niin kauan kuin satoa on tarjolla. Satokauden vaihtuessa raaka-aineita saatetaan hankkia myös EU:n alueelta. Tomaatit ja kurkut ovat kotimaisia ja salaatit ovat parhaalla satokaudella kotimaisia, muulloin EU:n alueelta. Marjat ovat lähellä kasvatettuja, kotimaisia marjoja.
Kouluruokadiplomi
Kouluruokadiplomi® on kouluille myönnettävä tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun edistämisestä. Diplomin myöntämisestä vastaa Ammattikeittiöosaajat ry. Kirkonkylän koulukeskuksessa toimiva yläkoulu on suorittanut Kouluruokadiplomin.
Palaute
Ruokapalvelujen henkilökunta ottaa mielellään vastaan palautetta ruokalistoista ja ruokapalvelujen toiminnasta.